香菇馅饺子
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土豆丝卷饼
时间：30分钟
食材清单
面粉
500克 、
香菇
500克 、
猪肉
250克 、
大葱
1根 、
姜
1块 、
蚝油
1勺 、
胡椒粉
1勺 、
酱油
1勺 、
食用油
1勺 、
盐
适量
烹饪步骤
1/11
点击查看大图 先说香菇怎么处理。新鲜的额香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做馅口感不好，还不易熟，所以咱们不用，但是不要扔掉，留作炖菜吃还是可以的。
2/11
点击查看大图 洗干净的香菇掰成两半，烧开水，放入香菇后煮几分钟捞出。
3/11
点击查看大图 烙出来的香菇马上过凉。
4/11
点击查看大图 再把香菇攥一下，攥出去点水分，剁碎。因为香菇剁碎之后，有水分也不会分离了，所以一定要赶在剁之前攥出一点，还是会有很多汤水，剁的时候微粘，汤水不会跑，这样做馅的时候还是会很嫩的。
5/11
点击查看大图 把肉剁成肉泥装，放入剁碎的大葱，姜末，再放入蚝油，胡椒粉，酱油，食用油，盐适量。
6/11
点击查看大图 先把肉和调料搅拌均匀。
7/11
点击查看大图 然后放入剁碎的香菇再搅拌均匀就成馅了。
8/11
点击查看大图 面团要提前和好，500克的面粉放入250克的温水和成光滑的面团就可以，饧着。饧好的面团分成小面剂子，擀皮。包饺子，自己喜欢什么样的就做吧。
9/11
点击查看大图 最后煮饺子。烧开水。下入饺子大火煮，煮至饺子浮起后再煮5分钟左右就熟喽。
10/11
点击查看大图 成品
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
香菇里有大量的水分，剁碎之后就不好攥出去了，所以一定要赶在剁之前攥出一点，这样还是会有很多汤水，剁的时候微粘，汤水不会跑，这样做馅的时候依然会很嫩的。
香菇的柄比较干硬，做馅会影响口感，所以，建议把柄去掉，留着炖菜吃就行。
4/11
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发布于 2020-06-06
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